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蛋糕油添加方法

發(fā)布時(shí)間:2018-09-28     點(diǎn)擊量:3224


蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因?yàn)樗奶砑邮蔷o跟雞蛋走的,每當(dāng)?shù)案獾呐浞街须u蛋增加或減少時(shí),蛋糕油也須按比例加大或減少。

蛋糕油一定要在面糊的快速攪拌之前加入,這樣才能充分的攪拌溶解,也就能達(dá)到最佳的效果。


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